Vins i parelles

.

1. PARELLES ESTABLES

És una parella de les de tota la vida, una parella que s’entén, que es compren, que s’estima… que no poden viure l’una sense l’altre (sí que n’hi ha de solteres… però el més normal és trobar-les ben juntetes i ben avingudes).

Seria el cas, per exemple, de la garnatxa i la carinyena al Priorat o al Montsant. La garnatxa ens aportarà fruita, volum, aquella sensació vellutada, sedosa… una mica fineta, delicada i fins i tot una mica nyonya. La carinyena és tot el contrari. La carinyena ens aportarà nervi, ens aportarà aquells tanins més durs, en donarà color i ens donarà també molta longevitat.

Una altra parella estable, en aquest cas francesa, és la del merlot i el cabernet sauvignon a la zona de Bordeus. En funció de l’anyada la relació vindrà més marcada pel cabernet (varietat molt forta, resistent, molt de color, aromes més rústics, d’aquells que ens recorden al pebrot, a l’escalivada) o pel merlot (més subtil, més afruitat, més aromes de melmelades de fruita del bosc). Cert és que el merlot es queda una mica curt en tanins i acidesa… però per això decideix casar-se amb el cabernet i junts fer una parella … imbatible!!!

2. PARELLES D’ENAMORATS

Aquí ens trobem amb aquell tipus de vi afruitat, dolcet, ensucrat, fins i tot una mica pesat i embafador. Vins elaborats amb varietats terpèniques com aquí el muscat, la gewustraminer, el riesling, el sauvingnon blanc… qualsevol combinació d’aquestes varietats serà una cosa enamoradissa, fugaç, jove, innocent… una meravella vaja!!!

3. PARELLES D’AMANTS

Segurament si us pregunten de què estan fets els vins de la Rioja, la majoria contestareu… “de tempranillo!” El que no sabeu és que moltes vegades aquest ull de llebre té una relació secreta amb el macabeu (o viura que li diuen ells!). I és que els vins monovarietals a vegades amaguen secrets! Aneu amb compte! 😉

4. ELS SINGLES

Parlem de singles! Els albarinyos de Galicia, els trepats de la Conca del Barberà, els xarel·los del Penedès, els verdejos de Rueda, les garnatxes blanques de la Terra Alta, els picapolls del Bages. Són vins que es mouen molt bé tots sols. Sí que és cert que aquests vins a vegades se’ns enrotllen amb altres varietats pero aquí ens agrada veure com campen lliures. Són animes lliures! (tot i que, com ja hem dit, molts monovarietals a vegades ens amaguen algun secret… shhhhhttt)

5. ELS TRIOS

I quin és el trio més conegut i famós de casa nostra? El trio del cava: macabeu, el xarel·lo i parellada!!! En aquesta relació, el xarel·lo hi posa el cos, la longevitat, la fruita i aquell color una mica més pujat de to. El macabeu també hi posa una mica de fruita però, sobretot, és l’encarregat de l’acidesa i la frescor. La parellada és una mica l’encarregada de lligar la relació, la que equilibra i posa pau quan xarel·lo i macabeu no acaben de trobar el sentit de la relació.

I ara el VI de la setmana!

Per parlar de parelles he escollit el vi d’una de les parelles més famoses de Hollywood i que em va inspirar a fer aquest reportatge. Estem parlant del Miraval, un rosat de la Provença d’un chateau propietat d’Angelina Jolie i Brad Pitt. La relació entre les dues estrelles al final va acabar fent figa, esperem però que aquesta ‘orgia’ entre quatre varietats (Cinsault, garnatxa, syrah i rolle) ens porti molt més bon rotllo i, sobretot, bon vi!