Si els catalans hem sigut capaços de posar de moda la col kale, el bimi o el romanesco, estic segura que també podrem fer-ho amb els espigalls, un tipus de col autòctona del Garraf que des de fa uns anys pagesos i institucions estan intentant recuperar, potenciar i reivindicar.

 


.

Per què reivindiquem els espigalls?

1. Perquè és nostre!
2. Perquè, com totes les cols, té un alt component anticancerós.
3. Perquè té tres vegades més Vitamina C que una taronja
4. Perquè  des de fa sis anys l’Associació Espigalls del Garraf i la Fundació Miquel Agustí estan lluitant per recuparar-los
5. Perquè són boníssims i es poden cuinar de mil maneres. Bullits potser són una mica avorrides però amb una mica de creativitat les possibilitats són immenses!

EL VI Tayaimgut sauvignon blanc,

Avui que parlem de verdures recuperem el concepte Pirazines, component aromàtic que tenen alguns vins i que ens transporten a aromes vegetals. I si parlem de pirazines, i busquem un vi blanc que ens lligui amb els espigalls, què millor que aquest Sauvignon Blanc de Sant Joan de Mediona. Un vi blanc del 2015 (anyada complicada ja que fou de les més seques que es recorden), envellit en botes de fusta i que és una delícia! Un dels meus sauvignons blancs preferits del Penedès!

 

 

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s